小麦ふすまパン・プレーン

【小麦ふすまパン・プレーン】

なんとかコッペパン？と見間違えるとこまで来れたようなので
レシピを公開します。

《材料》（焼き上がり・長さ30＊厚4＊幅10くらい）ｃｍ
小麦ふすま　60g
グルテン粉（国産物）　30g
イースト　小さじ1杯
ラカントS　小さじ2杯
塩　ひとつまみ
バター　5gほど
生地改良材プリマナチュラ　小さじ1/5
水　100cc

《道具》
ホームベーカリー（我が家はMKのHB-100）
オーブン

１．粉をすべてビニール袋に入れて
　　少し空気を入れて風船のようにし
　　良く混ざるように振ります。
　　（大雑把な我が家流ｗ）
２．ホームベーカリーに水を入れ
　　その上に混ぜた粉類を投入。
　　最後にバターを入れる。
３．ホームベーカリーの
　　「生地作り」コースで練る。
　　初めのうちは容器の縁に残る粉があるので
　　へらなどで上手にまとめてやる。
４．生地がこね上がったら取り出す。
　　1次発酵、ガス抜きは不要なので
　　自前のホームベーカリーの動作に合わせ
　　スイッチを切ったり、途中で取り出したりする。
５．生地を好きな形にととのえて、
　　オーブンの中で1時間発酵させる。
６．2倍くらいに膨らんだら
　　180度で12分くらい焼く。

＝注意＝
・小麦ふすまは、粒子が細かい物を使っています。
　加熱加工したものについては実験していないので
　保証はありません。
・小麦ふすまをミルサーで粉砕したものでも
　この分量で上手く膨らみます。
・生地調整剤プリマナチュラが無い状態だと
　あまりふっくらと膨らみません。むずかしぃ。

　ちなみに断面ですが
　
　このくらいの気泡になりました。
　参考まで。

・糖質量ですが、総計15.6gくらい。
　適当にスライスしてお召し上がり下さい。

　そのままでも割と美味かったのですが、
　一工夫↓
　
　この様にサンドに使ってみました（・ｗ・）ノ
　このサイズだと糖質2.6gくらいですかね？


小麦ふすまの性質か、今一普通のパンのようには成形がしにくいというか、
だれ～んと左右に伸びる癖があるようですね～～～。

…たれぱん　　　だ？
（形とかにてるけどな－）