おからポルボローネ

 

【おからポルボローネ】

本棚に埃を被っていたレシピ本を掘り出して、
ポルボローネなるものを作ってみることにしました。

なんでも、ポルボローネはスペインのお菓子で
わざわざ小麦粉に火を通してグルテンを取り除き、
サクサクの食感を出すだとか……

それじゃ、もとよりグルテンのみじんもない
おからパウダーでつくったらいいんじゃないか！

ということで、安直に作ってみました。

〈レシピ〉

・おからパウダー　100g
・アーモンドプードル　60g
・粉末豆乳　20g
・ラカント　75g
・ショートニング　150g
・卵　1個

《手順》

１．ショートニングにラカントを入れて練る。
２．卵投入。よく混ぜる。
３．アーモンドプードル、粉末豆乳、おからパウダー投入。混ぜる。
４．まとまった物をめん棒でのばし、厚みを1ｃｍほどにする。
　　クッキー型で抜く。
５．オーブンに入れ、170度位で15分ほど焼く。

3ｃｍのクッキー型で80個くらい出来ました。
本来なら5ｃｍくらいの型で作るようなのですが
少し可愛い感じのサイズに作りました。

糖質は、総材料で21.3ｇくらいかと思いますので
完成した数のポルボローネで割ってください。
うちので1個0.3ｇくらいかな？糖質
同病仲間の方は食する分量を間違えないよう、
気をつけてくださいね。

…といはいいますが、おからパワーが凄いので
一つ二つ食べるだけで強烈にお茶が欲しくなります。
すごいなぁ、おから。助けてくれるんだなぁ、おからｗ


完成したおからポルボローネは
軽く触っただけで、ほろほろと崩れるほど。
久々にお気に入りです♪

バリエーションで、
シナモンを入れたり
ショートニングをラードに変えて
ごまを入れると、いいらしいです。



…大量購入してしまった我が家のおからパウダーは
すべてこやつに転身するかも知れませんｗ

大豆おからパン

【大豆おからパン】

糖質ポリス様のレシピより、大豆おからパンを作りました。
詳しくはこちらです。
いつも素敵レシピの公開ありがとうございますｖ
コッソリ影よりお慕いしております。｜・ｗ・）

いやしかし、
ただ、私が作ってしまうとなると
大変アバウトな作りになってしまうわけです。

大豆粉　70ｇ
グルテン　70ｇ
おからパウダー　30ｇ
白神ドライイースト　多分3ｇ
水　180cc
バター　10gくらい
塩　ひとつまみ
エルスリム　大さじ3杯くらい

あと、おまけで、イージーファイバー　一袋

思いつきで、いつも身の回りの物を混ぜ込みます。
危険です。

で、
すべてをホームベーカリーにつっこんで
機械任せで作業を見学。

HBがねり作業が済んだところで生地をとりだし、
6等分に適当に切り分け。
これまた適当に丸めて、オーブンで発酵作業。

米粉パンでは、ガス抜きをしないという噂を聞いたので
ガス抜きやら2次発酵はやりませぬ。
面倒くさがり屋なので、はぶけそうな手間はなんでも抜きます。

で、丸めた物を天板にならべ、
ぼ―――――――――――――っと
待ってみたのですが、1時間以上待っても
それ以上膨らむ様子がなかったので
窯に火を入れました。ぽちっとな。

十数分後に、焼き上がり完成。

今まで生み出した
謎の妖怪パンモドキとは比べものになりません。
（ここらへんの模索は秘密）

欲を言えば、もう少し膨らんだりしたら嬉しいので
ずぼらな自分にも手軽に作れる
もふもふパンの道を模索していこうと思います。


…ああ、憧れの
お砂糖のないもふもふパンよ…(*ノノ)

ブログを借りてみました

えええっと、わたしくの話。

お砂糖な病気を持っております。
いわゆる糖尿病という奴です。
先生に引導を渡されたのは、
十年ほど前だったかしら？（おおざっぱ）

もともと
かーちゃんもばーちゃんもじーちゃんも
同じ病気持ちです。

たまに親戚と食事などすると
みんなしてよく似た薬を飲んでいます。

だってなぁ、
かーちゃんも、とーちゃんも出身は
全国一のお砂糖病発症の県なんだもの。
遺伝だよね。
体質だよね。
ゆえ、
「おいらの人生ぇ60年～～～～～♪」と
すっかり諦めて腹をくくっていましたが、
そんな頃、じわりじわりとやってきたのが

＝神経障害＝

未だ来ぬ数十年先より、
一番辛い今日の痛み。

いか――――――――ん！
これは痛すぎるぅ―――――――――！！！！


…という下りで
真面目に治療をする事になりました。


とりあえず総合病院でお薬をもらって
半年過ごしてみましたが、薬だけで治（以下略

らちがあかん！とネットで色々調べてみると
私が引導を渡された頃より、お砂糖病の世界は広がっていて
手軽価格で血糖測定器など販売しているではありませんか。

早速購入。

早速測定。

早速、「駄目だ、こりゃｗ」


数値はいっつも絶望的だし、
ヘモグロビンＡ１ｃ値も大豊作だし、
先生はいっつもインスリン薦めてくるし、
本気でこりゃ入院して注射指導受けるしかないのか？！
と思っていたところ、
本屋さんで見つけたのが

「糖質制限食」

藁にもすがる思いで、即開始。

そして二週間が過ぎ…凄い感じになりました。

これは行けるかも知れない！
今日から私、糖質にさよなら決定！！！

以前教育されたお砂糖病食と違い
広がるカロリー、融通の利く食材の数々。

「これはお砂糖の無しなら
パンやケーキが食えるかも知れない＠ｗ＠ノ」

でも、なるべくして経済的に安価に
パンとかケーキを手に入れたい。




んじゃ自作するしかないな。

↑今、この所にいます（・ｗ・）

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◆糖質制限な材料・私的感想について◆

ブログで扱っているレシピの内、素材について
結構大雑把に書き終えてしまうことが多いので、
簡単なコメント等々、残していこうと思います。

尚、ここに書き連ねる感想やコメントは、
私個人の主観に基づく物で、
かな――り、いい加減な部分が大量です
ので、実際にご利用の際は、自分の目と舌と直感を頼りに！
…してくださいねｖ

ちなみにお店屋さんや企業さんとかの繋がりも御座いません。
一お客としての感想で御座いますので、よろしくお願いいたします。