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糖質制限食を主軸に、 お砂糖を使わない自作スイーツ&パンの 模索の記録(・w・)ノ

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2008

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昨日、薄パンケーキを作り、調子に乗って
あれこれ「すずさやか」で新レシピをいじっていたところ

こんなのが偶然出来たのよさ。(ピノコ調)

syu-p.jpg

シュー皮。

失敗作なので、底は抜けています。
んんん―――――――でもこれは、
大豆粉でもシュークリームが作れる?!
という可能性じゃないかしら?!?!?!?!?!?

それから一晩、必至に
同じ形状のものが出来ないかぁぁぁぁぁ?!?!?!?
と、がんばり続けたんだけど、

人が必至になればなるほど、
生地はふくらまねぇ…orz

そして台所にあふれかえる失敗作。

本当に久~~々にシュー皮作って、
「あぁっ腕がさび付いてたなッ」と自覚。
カロリー制限食では、菓子作りなど御法度だったし
その分、楽しみはあるんだけどな糖質制限食。
どっか中古でもガスオーブン探す?

いや、しかし
シュー皮って、作り方に結構テクニックがいる気がするんだが
材料だけで安定して作れないような物のレシピ開発はなぁ…。

自己満足の為だけに達成は目指しますが
失敗続くと凹みますな(・w・)


一休憩しようと
豆乳作成し始めたのだが…

to-nyu-.jpg

…また玉砕しそうだナー
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無題
さすが、シュー生地私も研究中です
かなり難しいですね、
でもこの生地は水分を減らせばいけそうな感じはします。

NONAME 2008/10/22(Wed)16:55:38 編集
無題
さすが、シュー生地私も研究中です
かなり難しいですね、
でもこの生地は水分を減らせばいけそうな感じはします。


マカロン坊や 2008/10/22(Wed)16:56:23 編集
おぉ!シュ~v
マカロン坊やさん、こんばんわ!

ぃゃぃゃ、後から必至に試作したり悩んだりした結果、
この写真の失敗作・シュー生地は、焼き方の間違いにより
出来てしまった形状だと推測&認定しております(;w;)
どうにか糊分の役割を果たしてくれる粉or成分があればいいんですがね。

あと、以前に頂いたお題の小麦ふすまのフランスパンですが、
グルテン問題が解決したら、何とかなる…かな?
ふすまが扱いにくくて泣かされていますw
Nyantare 2008/10/22(Wed)21:57:07 編集
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お砂糖病(糖尿)の引導を渡されて十数年。諦めモードで人生やり過ごしてきた所、最近『糖質制限食』という世界を知り、光明を見いだす。「糖質が入ってなければ、おいらでもパンだってケーキだって作れるじゃん♪」という安直な見解にて糖質制限スイーツの製作中。
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