カスタードプリン

【カスタードプリン】

昔お母さんが作ってくれた、カスタードプリン
（…ていうと世代がばれるのかしら？）
プッ●ンプリンじゃ嫌なんだ。
こってりしっかりの、焼プリンが食いたい！
というわけで、今日はプリンのレシピです。

〈レシピ〉

・卵　4個
・豆乳　500cc
・ラカントS　90g
・バニラエッスンス　少々

《作り方》

□前準備
・豆乳をお鍋で温めて、ラカントを入れてとかします。
　溶けたら火から下ろして、冷ましておきます。
・プリン型から抜きたい場合、型にうすくバターを塗っておきます。

□製作開始
・卵を泡立てないように混ぜ、
　次に冷めた豆乳を混ぜます。
・バニラエッセンスを少々いれて、風味付けして、プリン液完成。
・出来たプリン液を茶こし等でこします。
　舌触りが滑らかになります（・ｗ・）ｂ
・プリン型に、プリン液を入れていきます。
・オーブンの天板に水を張って
　150度で小さい器なら30分くらい
　大きめの器なら50分～1時間　蒸し焼きにします。

8cmくらいのココット型で6～7個出来ました。
底の抜けないケーキ型でも作れるようです。

糖質は、豆乳分しかないので
購入した豆乳のパッケージをチェック。
200ml中　糖質3．6gらしいので、トータル9g
1個につき約1.3gの計算になります。

食感ですが、
普通のカスタードプリンというよりは
ちょっと豆乳の主張がはげしく
「カスタード豆腐プリン」な雰囲気もなきにしもあらず。
…すこし豆乳を水で薄めるといいかもしれません。

↑この件に関して、家人に相談してみると
「無調整豆乳は豆腐が出来る豆乳だからねぇ
豆腐っぽくなるのは仕方ないのでは？」
とのヒントを頂き、キラリとひらめきました＠ｗ＠ｖ

そして、なめらかな舌触りを実現ｗ
「調製豆乳 カロリー45％オフ」を使ってみましたｖ
これは意外に、なめらか～～～～～♪
こちらの調整豆乳は、一般の水飴を使った調整豆乳とは違い
人工甘味料のアセスルファムカリウム、スクラロースを
使用されているので、お砂糖病の人にも安心です。
なかなか特売コーナーには並んでくれませんが、
美味しくてローカーボな安心は嬉しいです♪オススメｖ


えーと、参考にしたレシピ本では
ケーキ型で作るでっかいプリンだったので
しっかり固めに仕上がる卵配分の模様です。
う～ん、もう廃版になっているだろうな、この本。
「メリーおばさんの素敵なケーキ」
脳内訳）アメリカの肝っ玉母ちゃんの濃厚デザート
うむ、やはり砂糖分が多いと思った。
でも丁度とっても甘い物が欲しかったし
それはそれで結果オーライ。


あ、
カラメルソースが欲しい場合は
ラカントSをお湯で溶いた物を使うといいみたいです。