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糖質制限食を主軸に、 お砂糖を使わない自作スイーツ&パンの 模索の記録(・w・)ノ

2017

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2008

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Noel01.jpg
 
【ミニ☆ブッシュ・ド・ノエル】
クリスマス、年に一度の我的大祭りでございます。
実は私、物心つかぬ頃、親にそそのかされたか、何か憑きものでもついてたか
幼稚園の教会で幼児洗礼を受けちゃった、なんちゃってクリスチャンでございます。
洗礼名もテレジア・マリア・ベルナデッタとか、3つ連なりなんですが、
なんでこんなおもろい状態なのか、とても説明できる自信がありません。謎。
…前置きが長くなりましたが、クリスマスは聖誕祭、イエス様のお誕生日です。
ぃゃぁ~!2008才、おめでとう!主よwでも、その数の蝋燭、ケーキに突き刺す
度胸は自分にはないで、ブッシュドノエルで堪忍してね。
そういえば、イエス様が生まれた時代には「砂糖」が無かったそうです。
お砂糖のないケーキは神様の口にあうかな?

《材料》
◆スポンジ用
・大豆粉 25g
・ココア 5g
・ラカントS 30g
・水 30cc
・卵 2個
・オリーブ油 大さじ半分
◆クリーム
・生クリーム 100cc
・ココア 5g
・ラカントSなど 好みで
・ラム酒 好みで
◆飾り
・カカオニブ (適量・無くてもOK)
・サンタさん・もみの木 (有ったらかわいい?)

《作り方》
1.平べったいスポンジケーキが必要になるので
  四角いケーキ型か、自作型を準備しなくてはなりませぬ。
  今回我が家には丁度いい大きさの型がなったので
  ボール紙にクッキングペーパーを敷いて四角い型を作りました。

 Noel04.jpg

  一応オーブンに入れるので、テープ・糊よりは
  ホッチキスでとめて組み立てしました。
  …この作業だけで、意外と息切れ気味です。ぜぃぜぃ。
2.スポンジを作ります。
  要領は、「大豆スポンジケーキ」の項目を参考にしてやってください。
3.スポンジが焼けて、あら熱を取る間に
  生クリームを作ります。
  ボールに材料をまとめて入れて、泡立て機でぐいぐい泡立てます。
  今回は絞り出しもつかうので、やや固めに仕上げるのがよいです。  
4.次にスポンジに戻ります。
  台の上に大きめのラップを敷いて、その上にスポンジをおきます。
  上下左右、少し焼き込んで固くなった部分を切り落としておきます。
5.スポンジが切り揃ったら
  巻き込む面に、クリームを薄く塗って、
  下に敷いたラップを使いつつ、ぐるぐる巻いてロールにします。
  巻き上がったら、落ち着くまで冷蔵庫で少し休ませます。
6.装飾にかかりまーす。
  4で切り落としたスポンジのはしっこで
  クリームをはさんだ小さな「なると」を作ります。
  これで飾り用の枝のパーツにします。

  並べると、こんな感じ  
  Noel02.jpg

  揃ったら、本体になるロールにクリームを塗ります。
  幹の筋に見える絞り金具をチョイスして、
  絞り袋をつかってクリーム装飾を行います。が、
  金具が無くても、ナイフで表面をなでつけるだけで、
  木の表面みたいに見えるので、平気です。
  フォークを使って筋を描くのも有効です。
  手軽だな、ぁ~ブッシュ・ド・ノエルってv

  さて、本体ロールのクリームが塗れたら、
  なるとパーツを、好きな位置にくっつけて、
  この部分も枝に見えるようにクリームで飾ります。 

  一通り、クリームが塗れた状態↓ 
  Noel03.jpg
 
 後は、もみのきの飾りをさしたり、
 アクセントでカカオニブを散らしたりして
 飾り付けをしたら、完成です☆

■コメント

カカオニブは糖質ポリスさんのブログのレシピで拝見して、
お試しに購入してみたんですが、
これ、おいしぃ~~~~~~~!!!v
美味しすぎて、そのままぽりぽりいきそうなんで危ないですがw
チョコが恋しいときは、これを4~5粒つまむのもいいですねv

さて、、糖質計算ですが…
ちょっと装飾でクリームが余ったり、
スポンジの余ったところを切り落としたりしたので
正確な数字が掴めないのですが(分量MAX使ってない)
トータル糖質5~6gくらいなんじゃないでしょうか?
MAXで使っても、10g以下だと思われます。
ちなみにケーキの全長は13~5cmくらい。ちびこいです(・w・)
生クリームが効いているのか、割と少量でも満足しちゃいます。
糖質制限食なら、クリスマス料理もイケルイケル♪楽しいですv

でも、本番は、24日のイブと25日ですものね。
シュトレーン作れないかなぁと、こっそり模索してます。
出来たら是非ご報告に上がりたいです。

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Nyantare
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女性
自己紹介:
お砂糖病(糖尿)の引導を渡されて十数年。諦めモードで人生やり過ごしてきた所、最近『糖質制限食』という世界を知り、光明を見いだす。「糖質が入ってなければ、おいらでもパンだってケーキだって作れるじゃん♪」という安直な見解にて糖質制限スイーツの製作中。
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