ソイミルクパン

【ソイミルクパン】

大豆粉のパンを焼こうとして、
つい、豆乳粉末でパンを焼いてしまいました…。嗚呼。

《材料》

豆乳の素（粉末豆乳）　30g
アーモンドプードル　30g
グルテン粉　30g
イースト　小さじ1
ラカントS　小さじ2
塩　ひとつまみ
生地改良材プリマナチュラ　小さじ1/5
バター　5g
水　80cc

《作り方》
１．パターと水以外の粉をビニール袋に入れ
　　風船のように膨らまして口を縛り
　　ぶいぶい振り回して粉を撹拌します。
　　正当派パン作りから見ると、超あり得ない戦法なのですが
　　………とりあえず、我が家流ってことでｗ
２．ホームベーカリーに水を入れ、
　　その上に混ぜた粉を入れ、
　　最後にバターをのっけます。
３．生地作りコースでスイッチオンです。
　　うちのHB-100で20分ぐらいかかりますね。
　　生地が出来たら、ホームベーカリーを止めて
　　取り出します。1次発酵やガス抜きは手抜きでごー。
４．作りたい数に分割して切り分け、
　　好きなかたちに成形します。
５．天板にのせて、オーブンなどあまり乾燥しない所で
　　40～1時間ほど発酵させます。
６．2倍くらいに膨らんだら、180度で10～15分焼きます。

＝雑談＝

今、自分が所持している大豆粉が…その…
安価に引かれて……買った品なので……
こやつが大変扱いにくい大豆粉だったりしまして、
（これは個人の主観なので、平気な人は平気です）
ぁぁ、でもそれが為に、新しい大豆粉を買うのは無謀過ぎる！
…というわけで、目に付いたのが横に置いてあった「粉末豆乳」

ほんのり甘くていい香りがします。
アーモンドプードルも合わせていい感じです。

□■□■□■追記（2008/10）■□■□■

粉屋さんに粉末豆乳の糖質を問い合わせる事が出来ました！
ご回答下さった572310.comさん、ありがとうございました。

栄養成分：
エネルギー：460Kcal
蛋白質：36.8g
脂質：23.1g
炭水化物：29.8g
食物繊維：13.7g
ナトリウム：2mg
マグネシウム：230mg

ということは、糖質は16.1ｇですね（・ｗ・）ｂ

■□■□■□■□■□■□■□■□■□

では、糖質計算をします。
【粉末豆乳分】16.1×0.3＝4.83
【アーモンドプードル分】9.3×0.3＝2.79
【グルテン粉】8.2×0.3＝2.46
トータル糖質　10.08ｇ

写真のパンは1/8個サイズなので
一つ当たり1.26g糖質になります♪