あらま、小麦ふすまパン？

ネットで注文していた、小麦ふすまが届いたので
ちょっと小細工して、
ホームベーカリーで生地作って
適当に丸めて焼いてみました。

そしたら、

　びっくりな膨張＆窯ノビ。

仕上がりは



こんな感じ。

割ってみると



ぼこぼこ気泡。
やわやわふかふか？？


少しは市販のローカーボふすまパンっぽくなったかな？

…へっへっへ。

とうちゃん！俺はやったぜ！！（ﾖｾ

材料は…えーと、適当に作ったため曖昧ですが、多分
小麦ふすま　100g　グルテン粉　50g
ドライイースト　7~8g　ラカントS　大さじ１
塩　ひとつまみ　バター　10gくらい
あと、おまけでB.B.Jちょろっと。
お水は120ccくらいだったっけ？

粉を全部ビニール袋に入れて、風船のように膨らませて
ぶいぶい振り回して撹拌。

ホームベーカリーに水を入れて、
その上に、その粉を放り込んで
バターを乗せて、生地作りボタンをON。

生地が練り上がったら取り出して
6等分に分割して、丸めて、
2時間弱発酵。

やたらでかく膨らんだところを
180度で12分焼いて完成。

多分一つ当たり、糖質5～７gかと思います。

なんというか、
とりあえず当面の我が家パンとしては
このくらいの物でいいかなぁと思うのですが、
人様にレシピとして紹介するには、お味がわははｗ
なので、もう少し研究してきますです。

よーし、週末はちょっくら焼きまくってくる！

大豆おからパン

【大豆おからパン】

糖質ポリス様のレシピより、大豆おからパンを作りました。
詳しくはこちらです。
いつも素敵レシピの公開ありがとうございますｖ
コッソリ影よりお慕いしております。｜・ｗ・）

いやしかし、
ただ、私が作ってしまうとなると
大変アバウトな作りになってしまうわけです。

大豆粉　70ｇ
グルテン　70ｇ
おからパウダー　30ｇ
白神ドライイースト　多分3ｇ
水　180cc
バター　10gくらい
塩　ひとつまみ
エルスリム　大さじ3杯くらい

あと、おまけで、イージーファイバー　一袋

思いつきで、いつも身の回りの物を混ぜ込みます。
危険です。

で、
すべてをホームベーカリーにつっこんで
機械任せで作業を見学。

HBがねり作業が済んだところで生地をとりだし、
6等分に適当に切り分け。
これまた適当に丸めて、オーブンで発酵作業。

米粉パンでは、ガス抜きをしないという噂を聞いたので
ガス抜きやら2次発酵はやりませぬ。
面倒くさがり屋なので、はぶけそうな手間はなんでも抜きます。

で、丸めた物を天板にならべ、
ぼ―――――――――――――っと
待ってみたのですが、1時間以上待っても
それ以上膨らむ様子がなかったので
窯に火を入れました。ぽちっとな。

十数分後に、焼き上がり完成。

今まで生み出した
謎の妖怪パンモドキとは比べものになりません。
（ここらへんの模索は秘密）

欲を言えば、もう少し膨らんだりしたら嬉しいので
ずぼらな自分にも手軽に作れる
もふもふパンの道を模索していこうと思います。


…ああ、憧れの
お砂糖のないもふもふパンよ…(*ノノ)